老年人高血压食用油一般以植物油为好。老年人可由于动脉硬化，肥胖，吸烟，遗传等因素导致血压升高，因此应该避免食用动物油导致高血脂肥胖等的发生而加重高血压。高血压平时应该注意控制低盐饮食，多吃蔬菜水果，适当的锻炼，同时伴有肥胖者应该减轻体重。如果血压不能控制应该口服降压药物治疗。避免长期高血压导致脑血管病，高血压危象，心衰等并发症的发生。