嗜酸性粒细胞是白细胞的一种，它的百分比占白细胞的0.5-5%，而绝对值是0.05-0.5×10的9次方每升。它的主要动作是吞噬抗原抗体的复合物，主要对过敏反应，以及对蠕虫的反应，可以反应出机体过敏反应和寄生虫的感染。嗜酸性粒细胞升高，可能是过敏反应和寄生虫感染，还有一部分可能是血液性的疾病，它高得特别多，还伴有其他症状，但不是过敏症状。还有一些药物的过敏反映，也会导致嗜酸性粒细胞的增高，嗜酸性粒细胞的降低，产生免疫力低下和一些药物的应用过后，会出现嗜酸性粒细胞降低。

嗜酸性粒细胞是白细胞的一种，嗜酸性粒细胞直接计数主要用于观察传染病预后，手术和烧伤病人的预后及测定肾上腺皮质功能，增高见于慢性肾上腺皮质功能减退、寄生虫病、{{BANNED}}反应性疾病。血液中细胞成分不是一成不变的，健康人嗜酸性粒细胞白天较低，夜间较高，上午波动较大，下午比较恒定，这与下丘脑-腺垂体-促肾上腺皮质激素轴的分泌有关。