体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它反映人体内脂肪含量的多少，体脂率高提示有肥胖症存在，这会提高罹患各种疾病的风险，例如，高血压、糖尿病、高血脂等。体脂率低会引起功能性失调，运动员的运动成绩会下降，女性会引起闭经。

体脂低的好处有很多，非常直观的一个好处就是身材好，没有赘肉。体脂低还可以有效的预防心血管疾病的发生，也不用担心自己有脂肪肝、妊娠期高血压、难产等诸如此类疾病的风险。体脂低的坏处会引起功能性失调，女性可能会因为体脂低闭经，体脂低的人更容易怕冷。低脂饮食，是指每日限制脂肪量在40克以下，禁用油炸食物如肥肉、动物油及含脂肪高的点心。食用油多为植物油如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油等。但是每天也不要用的过多。食物烹调方法可采用蒸、卤、煮、烩等，减少每天的用油量。